Jos ravintola-annoksen ulkonäkö olisi ainoa peruste mielipiteilleni, olisi tämän blogin ylläpitäminen selkeästi helpompaa. Tilaus pöytään, vilkaisu ja pari valokuvaa, safka naamariin ja takaisin ulos. Toisaalta, sitä oikeastaan teen tämän blogin Instagram-osiossa, joten jos se kiinnostaa – laita kanava seurantaan.

Trattoria Sognossa eteeni kannettu lounasannokseksi tehty kampela (14,70 €) näytti nimittäin juuri sellaiselta, jonka kohdalla ensimmäinen ajatus on, että nyt keittiössä tiedetään mitä tehdään. Lounasannokseksi annos on melko hienostunut ja selkeästikään asettelulla ei haeta asiakkaiksi raksaäijien kohderyhmää.

Runeberginkadulla Töölön oikeastaan jo varsin ravintolapitoisessa ympäristössä sijaitseva Trattoria Sogno on ulkoisesti niitä paikkoja, johon on helppo saapua. Ravintola on siisti, hiukan tavanomainen sisustukseltaan, mutta myöhäisen iltapäivän tunnelma on kohdallaan ja kokonaisuudesta syntyy sellainen vaikutelma, ettei täällä ihan vahingossa olla päädytty tekemään ruokaa ihmisille.

Siksi tämän kokeilussa olleen annoksen kanssa syntynyt pieni sisäinen kriisini tuntui alkuun kohtuuttomalta.

Kalan leivitys on siis kaikkea mitä siitä voi haluta. Rapea, paksu ja itsessään syvän pehmeän makuinen kuori napsahtaa mukavasti hampaissa ja ensimmäisillä haarukallisilla kaikki vaikuttaa olevan vallan mainiosti.

Sitten mietin, missä se kala maistuukaan.

Kampela kuuluu niihin ruokakaloihin, joka ei hyökkää makunystyröiden kimppuun lainkaan agressiivisesti. Sen hienous on vienommassa maussa, joka tässä tapauksessa joutuu kaksintaisteluun sen ympärille rakennetun leipäkuoren kanssa.

Ja häviää sen 3-0.

Suuhun jää ennen kaikkea makumaailmaltaan pelkästään hyvällä tavalla hieman mummontohvelimainen leivitys. Kala on kadonnut jonnekin sen sisään ja jälkimaussa tulee sen vuoksi jopa häivähdys teollista kalapuikkoa.

Onneksi lautasella tapahtuu muutakin. Lisukkeena tarjoiltavat Skånen perunat ovat erinomaisia ja ehkä juuri ne tekevät itse kalan ongelmasta tavallistakin selvemmän. Myös lounaalla tarjoiltava alkusalaattipöytä on ihan kiinnostava ja palvelu on innokasta ja asiantuntevaa. Siitä pisteet Sognolle.

Annos on hyvä esimerkki siitä, kun ympärillä kaikki tuntuu toimivan, alkaa epäonnistunut tasapaino pääraaka-aineen kanssa korostua. Mieleen nousee väistämättä ajatus, että onko kala puolivalmiste. Tuskin, mutta se käväisee mielessä. Olisin jokatapauksessa mieluummin ottanut kampelan sellaisenaan ilman leivitystä, vain voissa paistettuna.

En kuitenkaan poistu Sognosta ajatellen, että tämä olisi ollut huono valinta lounaspaikaksi. Silti pohdin, oliko annos huono valinta lounaaksi, mutta se selvinnee joskus jos käväisen paikassa uudelleen.

3/5.